BRIOCHE

Cosa c'è di più bello che svegliarsi al mattino con un inebriante profumo di brioche che pervade tutta la casa! ..Direttamente dal tuo forno! Io adorooooo

La brioche è un dolce lievitato, cotto al forno e a volte farcito, di origine francese.

Il famoso cornetto lo inventò un pasticcere di nome Vendler come tributo alla vittoria sugli Ottomani con la forma della mezzaluna turca.. come a dire: i turchi volevano farci fuori ma... ce li siamo mangiati!

Ingredienti:

470 gr farina 00 (io utilizzo la Rieper)

110 gr farina manitoba

200 ml latte

120 gr burro a temperatura ambiente

100 gr zucchero

8 gr lievito di birra

2 uova

la buccia di mezzo limone

Procedimento:

In una ciotola (in planetaria o bimby) sciolgo il lievito con il latte e lo zucchero.

Unisco poi le uova, la buccia del limone, aggiungo anche le farine ed infine il burro a pezzetti.

Impasto fino ad ottenere un composto bello uniforme e liscio.

Metto in una ciotola e ripongo in frigo coperto da pellicola per 4 ore circa.

Stendo l'impasto e dopo aver formato un cerchio, partendo dal centro, ricavo dei triangoli. Arrotolo i triangoli ottenendo le brioche.

Adagio le brioche su una teglia rivestita di carta forno e lascio riposare a forno spento per tutta la notte.

Al mattino accendo il forno a 180° ed una volta portato a temperatura inserisco le brioche e faccio cuocere per 12 minuti.